Es conocido que la media de gasto persona y día para comer dentro y fuera de casa es de unos 4 Euros, y posiblemente esta cifra esté bajando. Si solo comiéramos los españoles, sin turismo, serían 65.000 millones/año. Si se consultan datos fiables, es evidente que entre el 50 y el 60 % de lo que se produce no se consume. Esto dejó petrificado al Sr. Gordon Brown cuando le presentaron el informe http://www.wrap.org.uk. Después de analizar lo que los hogares tiran a la basura, si dispusiéramos en metálico solo de lo que tiramos en casa (que aun es comestible), saltaríamos de alegría. Pero eso sería minúsculo ante la magnitud del dispendio total. Entre otros, nuestros hábitos de consumo han virado al “vuelta y vuelta“, algo rápido (carne) como consecuencia de que en los últimos 40 años no se haya podido industrializar el recetario tradicional (la imaginación basada en la carestía). Los efectos de la mala alimentación cuestan otros tantos miles de millones en obesidad, gestión de residuos, metano, impacto en el turismo, bocadillos, tupper y cooconing que están llevando a la ruina a organizaciones como Horeca y Bareca. Y sin comentarios de la situación agrícola, y las huellas de agua y CO2…

Gastamos cerca del 23,5% del salario medio bruto en alimentarnos y tiramos el 50% de lo que se produce, además de las multimillonarias consecuencias.

Ni la prensa, ni la oposición, ni la población debaten sobre este monstruo totalmente invisible. Salir de esta crisis pasa por arreglar este fenómeno.

En este momento se dispone de tecnología y medios para evitar este desastre.

Jesús Pagán