(Del Libro «Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero»)

He aquí una pareja “legitimada”.
Que se permite deslegitimizar al Gobierno actual.
No se trata de un trabalenguas; son las nuevas andanzas de quien tuviera puesto en la política central y del que no representa a los trabajadores pero se sirve de ellos. Aunque cada vez quedan menos puestos de trabajo responsable; solo liberados.
Las fotos y las manos dicen mucho.
Así como la juerga filosófica a que se dedicaron en Rodiezmo.
¿Qué se han reconciliado Méndez y Guerra?
¿Desde cuándo; no son lo mismo de los mismos?
Sentados a la misma mesa de confabulación ahora ven llegar septiembre con colores estelares para su “empresa”.
¿Qué han hecho ambos; aparte de “Nada”?
Nada a favor del español.
Del Obrero.
De quien genera capital y empleo.
Solo en propio interés subvención y minutero.
¡Y de fiesta en fiesta!
Y a sus seguidores que no despiertan… Las calles. Lugar común de paseo.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro «Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero» DLZ 1421-2014)

Los pájaros andan estos días revolucionados. Llegó el otoño y se reagrupan para pasar a país más cálido. Los hay que mantienen nido de generaciones dado lo bien abastecido que tuvieron la cosecha. Se encuentran con el buche lleno; y monedero.

Los chinos prolijos en el negocio de lo más audaz nos los pintan en pantalla de cine con largas uñas y mandarines. Los actuales ciudadanos chinos siguen siendo aplicados y no dudan en confesar los buenos dividendos que sacan de España. No hay duda que a disciplina: no hay como igualarlos.

Y de esto va… De disciplina.

Solo hubo que contemplar la maravillosa presentación de los Juegos Olímpicos de Pekín en 2008 para saber que los venideros (Países) lo iban a tener crudo. Y así fue con los Juegos Olímpicos de Londres en 2012 (Inglaterra) le faltó como a la salsa de bote una pizca de buen gusto y sobró; demasiado sabor a soso.

Pero el mérito está lejos de los grandes desfiles, de los macro conciertos, de las bailarinas con exquisitez que no cometen un falso paso. De los malabaristas o de los vocalistas con voces de admiración y aplauso. No se trata del pianista más joven del mundo que sonríe tras la actuación pues su inteligencia musical es casi por la edad para él un juego.

¡No…! No es lo que proyectan y aflora por los medios. Es el ingenio del campesino para hacerse con unas cuantas monedas.

Refirmado (pues al parecer le pesan años) sostiene por compañero un pequeño pájaro. Un pájaro que a cambio de un grano de trigo o cañamón hace el intercambio de una moneda por un grano.

Los viandantes no pueden creerlo muestran la palma de su mano donde se encuentra la moneda y desde el brazo de su compañero-hombre sale volando el pequeño avioncillo que la toma y con listeza la entrega a quien a cambio le regala un pequeño alpiste.

El ser humano se las ingenia y en caso parecido sin hacer mal a nadie sino con la distracción del pequeño ser que atrae; tiene el ganapán que sustenta.

¡Admirable! Con la admiración de quien mira y vuelve a contemplar la acción del pájaro y su compañero humano.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro «Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero»)

Un tema que desarrollado lleva un pellizco de días en cartasaldirector.com
Y pertenece al Libro Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero.
De 18 agosto 2014: FRANCISCO MARHUENDA. LA RAZÓN. ÉBOLA.

Iba dedicado en parte al Señor Marhuenda por su empecinada razón de minimizar el posible contagio traído sin encargo. Quien se desmelenó con gusto; en programa televisivo.

Llevar la contraria es puerta de la no razón y al paso de los días se encuentra el problema en desbarate. ¿O… No…?

Cualquier “peste” (es lo más parecido a la enfermedad que lleva a transmisión sin cura) es de prever que a nado en barco o en avión, AVE o automóvil lo que altera la circunstancia es cómo se presenta la llegada. Del portador se sabe; que es humano.

Quien hizo lo preciso en el momento de repatriar al primer enfermo del Ébola (el Gobierno de España) tomó una decisión parecida a la de cualquier País con sus ciudadanos.

Otro sea que los medios no fueran los adecuados; pero de ello culpa… no tiene el enfermo.

Ébola o cualquier otra enfermedad contagiosa (de las que puede que callen) ha de tratarse con los medios estrictamente obligatorios.

Mayo de 2014. Luis es ingresado en Hospital de Zaragoza. Comparte habitación con un enfermo en apariencia terminal.

Al cabo de varios días de habitación Luis es trasladado con la explicación médica: De que la persona con la que ahora le llevan padece lo mismo que él y les tienen que realizar a ambos parecidas pruebas.

La puerta de la antigua habitación de Luis fue cerrada y delante mesilla. ¿Posible contagio?

¿Qué padecía aquel enfermo que a los pocos días falleció?

España con horizonte de par en par está condenada a verse tomada por infecciones.

¿Qué falla?

La falta de registro de enfermedades que vienen con el viajero.

Liberia. Nigeria. Las noticias dicen que un nuevo caso esta vez en la persona de un ciudadano venido del continente africano se encuentra en España hospitalizado. Y una enfermera del Hospital donde fueran tratados los dos Sacerdotes fallecidos.

Prever. Traducido y aclarado significa: Disponer los medios necesarios para prevenir posibles males o daños. Lo que al parecer en medios sanitarios; se quedaron «cortí…simos».

Asustada por lo nunca visto. Quince años atrás… En puertas del cambio de siglo.

Una Auxiliar (en Hospital de la misma zona aragonesa) relata la desagradable sorpresa. Una persona se acerca por un problema en los ojos. Al ser explorado se aperciben que lleva embriones y huevos de lo que dicen “mosca” “gusano”.

Europa descubre nuevas enfermedades. Ciertas que fueron erradicadas encuentran retorno propicio con la desproporcionada entrada de emigrantes a los que por volumen no se les controla.

¿Qué debe hacer el gobierno sino poner los medios para que la salud de los ciudadanos (en este caso los españoles) no se vea mermada?

Un mal control. Un pésimo reparto en la investigación tan necesaria. Hospital-Hotel donde ciertos enfermos son escuchados a la carta. La entrada y salida de un enfermo español a falta de realizar cierta prueba “cápsula endoscópica” por no estar el aparato aparente. Meses de espera para realizar una operación (equivocada)… O una prueba que al enfermo le puede llevar en ello la vida o la pérdida de movilidad en ambas piernas. ¡En banquillo!

Y la pregunta se engarza.

¿Cuántos son los puntos de la geografía española por la que se han paseado enfermedades de previsible contagio Señora Ministra de Sanidad?

Aquí no hay fiesta. Ni festivo. Ni banderita. Ni descansillo.

Implantado el Ébola puede le llegue a su Ministerio. La petición: Despido.

Enfermedad… La Pasiva.

De temor… Congénita

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

FACILITANDO TEXTO. Cartasaldirector.com

18 agosto 2014. FRANCISCO MARHUENDA. LA RAZÓN. ÉBOLA.
Razón. Se cuece del latín “ratio”, término con el que Cicerón tradujo el griego “logos”. Con significado tanto calculo como discurso.
Meditada. Razonada. La palabra se traduce en razonamiento. Argumentación sin duda para saltarse a la torera en ciertas ocasiones cuando el Yo; no se apea y se convierte tan solo en monologo-discurso.
¡Las tertulias pierden audiencia!
Lo que es de difícil digestión escuchar cuando al argumento le falta coherencia.
AFRICA.
La gran olvidada. Y sigue… Que sigue… Sus corruptos gobiernos lo permiten de la mano de otros que lo ignoran.
AFRICA.
Continente de safari y cucas mansiones para hotel y hospedaje. Mientras la población desconoce el agua corriente y apenas sobrevive.
¿Quién se beneficia de África? Hasta antes de ayer lo hacían europeos. En el desparpajo montados; ahora además asiáticos.
¿Quiénes mueven la diáspora de pueblos enteros?
¿Su fin…?
¡El dinero!
El Gobierno ha hecho lo que le corresponde hacer con cualquier español que se vea en dificultad y en este caso no era por placer (como ha ocurrido con viajeros vacacionales) sino que se trata de la vida de misioneros que se entregan a la gente más desfavorecida y eso hoy es un milagro. El fallecido Sacerdote Don Miguel Pajares (Hospital Carlos III de Madrid 12 agosto 2014) que fuera repatriado desde Liberia ha sido tema de la prensa y ondas-imagen con el propósito de desprestigiar la toma de posición del actual gobierno de la Nación.
Dicho esto. Han pasado treinta y ocho años desde que el Doctor David Finkes describiera por primera vez el descubrimiento del virus al que llamó Ébola por encontrarse dicho río cercano a la aldea donde se produjo el primer caso.
Dos casos. Treinta y ocho años transcurridos sin hacer serias investigaciones para que tan fatal virus haya sido erradicado.
El oeste africano ha superado los mil muertos. Mil dieciséis fallecimientos y mil ochocientos cincuenta y ocho casos registrados en corto lapso 2014.
Liberia ha sido el país donde más muertes se han registrado. Le sigue Guinea y Sierra Leona. Nigeria país afectado por el virus.
La masiva llegada de emigrantes a costas mediterráneas no es algo con improvisación. La urdimbre viene de mafias autóctonas o foráneas lo impreciso es en lo urdido; quien maneja el telar.
La razón es solo un a medias.
La gente juzga con desprecio según venga el viento. Si le interesa para que limpie la atmósfera el viento es de agradecer pero si por el contrario el viento acapara la noticia ¡eso ya no va conmigo que dirá aquel!
Ser y no ser. Pertenecer y no pertenecer al clan de un partido se da de bofetadas si desea inculcar la razón única. Cada individuo posee la suya.
A ello hay que acercar la razonable posibilidad. Enmarañados en quien tira más de la manta… El telespectador interesado en la información acaba… ¡exacto! Cambiando de canal.
El Señor Marhuenda con su “razón” sin dar lugar a la posibilidad de pensamiento de que al igual que parásitos y roedores viajan de polizontes en cualquier medio de transporte; lo hacen virus y enfermedades.
ESTAFILOCOCO ÁUREO descrito por primera vez en el año 1880 en la ciudad escocesa de Aberdeen por el cirujano Alexander Ogston; en comienzo de milenio (2001) a titulo de paciente hospitalizado treinta y nueve días en el Hospital Miguel Servet de Zaragoza preguntaba ¿Qué tengo…? Los médicos… lo desconocemos.
¿Traído de viaje o le hicieron regalo?
Lo que conviene; es pedir al Gobierno de la Nación Española que todo el que llega a sus costas sea visitado (médicamente hablando). Haciéndoles los preceptivos análisis evitando así el exponer a cuantos encargados están de su recibimiento; a males importados. Por el bien de nuestros conciudadanos y nuestro. ¿Es pedir mucho?
La sonrisa no es preceptiva en la época que atraviesa África. Sepa guardarla para otros teatros.
La casa se empieza por los cimientos: Nunca por el tejado.
Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro “Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero”)

Siempre fue de buen gusto los hermanamientos. Parece que la fiebre se conserva de tiempos… tiempos.

Tiempos aquellos donde el desconocido tomaba comida y cena en país hispano.

¡Ay Venezuela! Que dice Jorge.

¡Ay Venezuela! Suspira Mercedes.

¡Ay Venezuela…! Soy Rafael. Y mis padres españoles.

¡Ay….Ay….Ay!

Pero los tres ¡AY! y respectivas familias españolas hace tiempo que viven en España y dejaron Venezuela.

Que no son los únicos cierto. Como tampoco son los únicos que pudiendo y podemos hacen por visitar en otra modalidad (turística) Venezuela.

Allá quedan amigos…

Compañeros…

Y sin entender motivo remiten una foto.

¿Quiénes son estos que no conozco? Se pregunta el receptor de la misiva.

El empeño es manifiesto de quien la envía ¡Tu hazla llegar a otros! Que de seguro que a alguno de los hermanos le conmueve.

¿En bueno o en malo?

De recibida Ustedes decidan.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro «Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero»)

Cierto que en ocasión como esta; al ex-Presidente Felipe González no le molestará recordarse al lado del honorable catalán Jordi Pujol cuando sale defendiendo y hablando maravillas del hoy no tan honorable para sus propios convecinos los que han ido tan lejos como arrancar la estatua levantada en su honor en propia tierra catalana.

Para su traslado al espacio taller debieron haberla levantada en andas del césped y no cuerda al cuello… ¡Verdaderamente es que han tenido poca delicadeza!

¡Vuelta. Vuelta! Y camilla. Con izado directo del suelo. ¡Pero pasar la cuerda al cuello…!

Un pasaje nada recomendable a ver por el interesado; ni en fotografía.

La fotografía en cuartilla ahora lleva implícito un apretón de manos. Reunión de ambos políticos (González-Pujol) en momentos de gloria, horas de platino y agasajo.

Por lo que al Señor González no le puede incomodar ni esta ni parecidas exposiciones.

Muy diferente opinión la tuvo cuando en red anduvo su fotografía con la camisa azul y puño en alto. Que dijeron había pedido retirar.

En realidad… No se trataba de él solo manifestándose. En la instantánea había más de un componente y nadie levanto voz.

A la postre la fotografía es… Fedatario público de un acto.

Son recuerdos impresos en la formalidad que se escoge. Tomada foto; esta en el tiempo sin instancia alguna, aparecerá en pasarela.

Señor Jordi Pujol. ¡Que lastima subir tan alto para aterrizar…!

De lo que no se duda es que su colchón amortiguará el golpe.

Señor González la vía por la que derivan sus contextos: “distinguir entre los que son corruptos y los que no” “lo que no es tolerable es meter la mano” “Si un líder se ha enriquecido y aprovechado con el ejercicio de la función estamos ante un corrupto” “Pero estamos tratando a todos por igual y eso va a degradar enormemente la convivencia”.

Es un galimatias. ¿De qué convivencia habla? ¿Reconoce estas frases?

«Lo que persigue un buen socialista es que nadie sea tan rico como para poner a otro de rodillas ni nadie sea tan pobre como para tener que arrodillarse ante otro.»
«El día en que nos vayamos, a España no la va a conocer ni la madre que la parió».

La frase primera carece de verdad. Los hay… en cantidad de ricos y entre ellos socialistas y sindicalistas (el único sindicalista de convicción fue; Marcelino Camacho). En cuanto a desfavorecidos, parados, insultados cuando les roban con tarjetas y dobles salarios. Con prebendas, trabajos de percha y chaqueta que se insinúa. Llevan sumando hasta la triste verdad (ya no se sabe si contabilizan seis millones o la cifra se quedo desfasada) y no se arrodillan pero buscan en las basuras. Duermen al raso y en coche en la calle familias enteras. Mientras otros que pasan o pasaron por la política tienen propiedades en países cálidos; a ellos les arrebataron la vivienda.

La segunda de las frases no se puede decir que no tuviera acierto el Señor Guerra al dejarla para la continuidad. Tal como dijo…

«El día en que nos vayamos, a España no la va a conocer ni la madre que la parió»

Así fue y continúa.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

P.D. Siempre en algún rincón alguien conservará un documento o fotografía que pueda inquietar al mal político.

(Del Libro “Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero”)

Los consejos son medianamente bien recibidos. Cuando el individuo que los recibe se plantea: Este va de listo. Y paga con un…

¡Eso son cosas de antes!

Que querría ser a la postre ¡Cosa de viejos!

El Benceno es un Hidrocarburo. Y personas autorizadas entienden que…

Dejar el coche estacionado durante el día en espacio sombra (ventanas cerradas) puede proporcionar en su interior 400-800 mg. de Benceno.

Lo que aumenta bajo el sol. A temperatura superior a 16º C., el nivel de Benceno asciende en cuarenta veces lo aceptable. 2000-4000 mg.

Mantener las ventanas cerradas desde subida al vehículo hará que inevitablemente se aspire cantidades de esa toxina.

Toxina que afecta a riñón e hígado. Resultando de difícil expulsión para el organismo.

El conductor en el manual de consulta y advertencias le es indicado que antes de encender el aire acondicionado deberá abrir las ventanas dejándolas abiertas unos minutos. Aunque eso sí; no especifica claro el por qué.

En consejo de manual…”Un mejor funcionamiento”.

La razón médica dice que antes de entrar aire lo que llega es el envío del olor plástico caliente que emite Benceno. Toxina causante de Cáncer.

En ello va la importancia de tener los cristales bajos unos dos minutos.

Drásticamente: No encender el aire acondicionado antes de haber mantenido abiertas puerta o ventanas en esos minutos aconsejables.

Bien ventilado dar paso si necesario al encendido del aire frío o caliente.

Es de aviso que el Benceno además de causar cáncer produce anemia, reduce las células blancas de la sangre y envenena los huesos.

La exposición prolongada puede desarrollar leucemia.

(El problema viene si eres usuario-copiloto en el vehículo. Pues quien hace de su capa sayo… es el conductor)

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro «Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero»)

La Virgen del Pilar es homenajeada y festejada en estos días de octubre.

Su principal celebración la del día 12 por su onomástica. Zaragoza sale a la calle y se vuelca florida llevando para confeccionar manto; cientos de ramos.

Fecha Recuerdo. Día de la Hispanidad.

Y día. En que festeja a su Patrona la Virgen del Pilar el Cuerpo de la Guardia Civil

De la presentación del festejo (las Fiestas en su total/idad) se encarga el Ayuntamiento de la Inmortal Ciudad de Zaragoza y se baila el momento al pie de quienes rigen el Consistorio.

Zaragoza forma parte de la Comunidad de Aragón y Aragón como tal tiene su Himno el que no se escucha en ocasiones tan especiales como esta (y que debería) por ser momento de ensalce para todo lo que Ciudad y Autonomía representa.

Dicen que ser aragonés es un orgullo. De Huesca, Teruel y Zaragoza lo afirmo.

¿Que parte del mercado no entiendo de una venta en barato de las raíces de esta Tierra?

Dicen que a Zaragoza le premian tres amores El Pilar, el Ebro y su Virgen. Madre de los Aragoneses.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Ciertos Pueblos. Pequeñas Ciudades e incluso las Capitales hacen del Himno de Aragón dejación). Son los Políticos que a cambio introducen; sucedáneos partidistas.

(Del Libro “Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero”)

Las Peñas sacan a la vía pública enseres que una vez acabada la Fiesta serán basura a recoger por el ayuntamiento de turno.

Cantinela montada por algún mayor: Nosotros antes también lo hicimos.

Lo que no es creíble.

¿Desde cuándo sobraba en los hogares sillones como los expuestos en fotografía para ser tirados luego al punto limpio con el costo de servicio al ayuntamiento que es el que pagan todos los vecinos?

Siempre hay voz que (ciudadanamente hablando) da a conocer postura y lamento sobre ¡como dejaron de sucio el espacio!

Plásticos. Papeles. Manchas de vino, bebida y alguna que otra demostración de emesis.

La fiesta es la fiesta y como tal debiera ser diversión; no borrachera y comportamiento violento o in-cívico.

En época actual (2014 septiembre) la estridencia; el no dejar dormir por el alto volumen electrónico, es la causa de insomnio y alteración del sueño durante y días después de acabada la jarana.

Los hay que aprovechan esos días de “fuera de control” (ruido) que escampan a la playa así que la fiesta queda en gran parte; en diversión de jóvenes y foráneos.

De tres a cuatro son las fiestas que se suman llamadas menores que no teniendo la dilatación en el tiempo que tienen las Patronales lo que prima son las Peñas.

Estimado Señor Curro;

En su tiempo…

Bailaba arrastrando los pies en la Plaza Mayor del Pueblo y las Orquestas que eran de capacidad corta y medios justos; no montaban la marimorena actual.

La única vez que se sacaban a la plaza los trastos (verdaderas ruinas de mueble) lo hacían por San Antón para ser quemados en la hoguera.

Teniéndose a bien no tirar cascaras de pipa, papeletas vacías de churros, desechos de plástico, ni bebida, en un lugar que era común y de respeto.

Así que… Amable vecino del Arrabal Alto. Haría bien en dejar su almacén para la celebración festiva de la Peña el Soconusco y colaterales. Y a su marcha… podrá hacerse con los inútiles que le han dejado. Dar el servicio de recogida de la basura y si el olfato le permite… dar un buen fregado a otros.

De querer repetir al año siguiente en cualquier celebración festiva o patronal; de seguro que más de un vecino le agradecerá el ofrecimiento pues además el ruido se lo aguantará Usted solo.

Del otro lado tiene la Hera de Juan Manco y es cuanto es…Una Hera.

A sabiendas de que su persona se ausenta a la Costa en familia durante esos días… No tiene ni por que lamentarse del ruido ¡aunque eso sí! a la vuelta se encontrará el obsequio.

A quienes soportan la invasión del ruido y peor comportamiento ¡algo debe decir el Consistorio! Ustedes Reclamen.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro “Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero)

La República de la India País del Asia del Sur es en población el segundo en escala después de China. Sus cerca de mil trescientos millones de habitantes da la sensación de agobio para los europeos.

Sus límites: Océano Índico al Sur. Mar Arábigo al Oeste y Paquistán. Al Este con el Golfo de Bengala, Bangladés y Birmania y al Norte con China, Nepal y Bután. Su capital Nueva Delhi.

La otra ciudad importante conocida, superpoblada y filmada es la Ciudad de Bombay.

La India siempre da ese aire de los cuentos de la mil y una noches. Mercaderes de seda.

Religiones más importantes profesadas: Budismo, Hinduismo, Jainismo y Sijismo. Ellas tienen su origen en la India. A no olvidar; que en el primer milenio se implantaron nuevas creencias; Zoroastrismo, Islam, Judaísmo y Cristianismo.

La India pasó a ser Nación Independiente en 1947 tras el colonialismo impuesto por el Reino Unido. En su lucha declarada por un movimiento: De la no violencia.

Mahatma Ghandi “Bapu” Padre en idioma guyarati trató de reformar la sociedad india con la integración de las castas más bajas los sudras o esclavos, los parias o intocables y los mlecchas o bárbaros. Añadiendo a ello empeño en el desarrollo de las zonas rurales.

Su apariencia mística y desinteresada poco tiene de parecido con…

Ghandi fue asesinado por Nathuram Gose fanático integracionista el 30 de enero de 1948 a los 78 años de edad y sus cenizas vertidas al río Ganges.

Las reformas económicas del año 1991 han hecho de la India una de las economías de rápido crecimiento sin haber conseguido con ello erradicar el analfabetismo, la pobreza, las pandemias y la mal nutrición.

El trabajo pagado de miseria por las grandes multinacionales donde la edad no es excluyente. ¡Clama!

Niños de joven edad son tratados en hacinados talleres sin los derechos de higiene promulgados. ¿Dónde UNICEF?

India se encuentra entre los nueve países nucleares, no signatario del Tratado de No Proliferación Nuclear.

India es:

Mukesh Ambani. El empresario capitalista que avergonzaría al mismo Mahatma Ghandi.

Su residencia disfruta de 27 pisos. En aspecto: cuarenta plantas. Ya que algunos pisos son dobles o triples. Está ubicada en la Ciudad de Bombay ocupando treinta y siete mil metros cuadrados. Con un valor… Pasados los mil millones de dólares.
Dicha propiedad tiene su propio helipuerto, estacionamiento en varios pisos, salón de baile, teatro, hermosos jardines, enorme biblioteca, oratorio, amplios comedores, suelos de mármol y una habitación de nieve.

Supuestamente. El servicio del que se sirve; tenga de que comer y vestir y hasta puede estar “bien pagado”. ¡Pero…! ¡Pero…! Que resulta ser manzana.

¿Acaso desde tan alto no ve la miseria de sus conciudadanos?

¿Explotador nato?

Cuando sus cenizas sean arrojadas al Ganges y se encuentre con los espíritus de los puros ¿Que puede decir a las tierras que fertilice?

¡Fui!

Carmen Amigó y Pérez-Mongay

(Del Libro “Pájaros y Plumas. Soliloquios en tempero)

La atención recae sobre tres delicias de la huerta. Cada una en su papel para con el paladar.

La papa o patata (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanáceas. Poco parecido tiene con el tomate o la berenjena; aunque se tocan por parentesco. Ellos crecen colgantes y la patata bajo tierra.

Las solanáceas son familias con múltiples primos hermanos y tienen ficha de nacimiento en América del Sur y América Central.

La papa o patata hoy es cultivada en todo el mundo siendo complemento indispensable de algunos platos y que decir… en la tortilla española.

Siete mil años desde que en el altiplano andino fuera plantío de sus habitantes.

A pesar del hambre que pudieran llevar los Conquistadores el tubérculo de la patata debió ser recogido como curiosidad botánica.

¿Qué se cuenta hoy en el mundo entero de la patata? Pomme de terra en francés.

¡Que es el alimento más vendido y que mejor alimenta!

Otra “Pomme” la manzana (de las pomáceas) no porque lleve arrastrando en genero “Malus” haya que desecharse el fruto.

Al parecer en diferentes puntos de España; la que tiene característica alargada se la conoce por “Pero”.

Lo que tiene su ¡ay! Es que siendo una u otra su presentación; en Andalucía tienen a gracia llamarla: Pero.

Por tradición su lugar de origen es Kazajistan en una zona llamada Almá-Atá o Almatý que traducida queda como “Padre de las Manzanas”

(Recomendado comer una manzana después de cada comida; para mantener los dientes sanos).

La más indicada para hacer saltar las lágrimas: La Cebolla.

¿Qué es la alinasa?

Es una sustancia que al cortar la cebolla se desprende e introduce por la nariz. Produciendo la emisión (no radiofónica) sino la de una molécula irritante con nombre para chuleta. Syn-propanotial-S-óxido o propanotial. Y para añadido: Es un aceite esencial sulfurado. Volátil. Que activa el cosquilleo y la irritabilidad en los ojos.

Allium cepa. Cebolla.

Puede tener o no (actualmente) Denominación de Origen Protegida pero la cebolla por familia; está emparentada a las amarilidáceas.

Dejar en una sala una cebolla cortada por la mitad. Esta tiene el “deber” de limpiar su ambiente. No de los espíritus sino de virus y bacterias.

Por lo mismo; una cebolla cortada se recomienda envolverla en papel protector y guardarla en el frigorífico hasta usarla.

Tenemos patata, manzana y cebolla. Tres delicias de la huerta.

Se pela medio kg de Patatas, una Manzana Golden y una Cebolla y se cortan en finas láminas.
En la sarten; aceite de Oliva Puro-Virgen. Se echan las tres delicias; y con paciencia de carmelitano y un tenedor se va repetidamente pinchando para trocear patata, manzana y cebolla.
Echar Sal prudente. Dejar pochar y cuando se estime que está en su punto; sacar a un escurridor para que pierda el excedente de aceite.

Otro necesario y tan principal ingrediente son los Huevos. No vienen de huerta pero si de la gallina. Tendremos apartados cuatro huevos frescos y una vez batidos en ensaladera le añadiremos el conjunto de las tres delicias.

La tarea se renueva; aceite en sarten el justo y una vez caliente verter la mezcla. A fuego no alto para que cuaje y tapar durante cocción que será de lo más rápido. Vuelta y vuelta para que de ambos lados tome color y preparada nuestra española tortilla de tres delicias puede pasar a la mesa o…

A concurso.

¿De ser así… Que la hace diferente a las demás tortillas españolas?

¡La Manzana!

¡Felicidades! Gracias.

Carmen Amigó y Pérez-Mongay